單元操作是在化學工業生產中具有共同的物理變化特點的基本操作，是由各種化工生產操作概括得來的。單元操作和單元程序一起，組成學習化學工業生產的基礎知識。單元操作是化學工程的主要研究領域。

　　單元操作涉及物理變化，包括：分離、結晶、蒸發、過濾等。這些單元的原理和計算方法，可以應用到各種化工門類的設計和生產過程中。一個化工程序可能需要許多單元操作才能從原料得到目標產品。

維基百科：單元操作(Unit operations)