殼聚糖是一種線性多醣，當中由氨基葡萄糖和N-乙醯葡糖胺隨機分布，並透過β-（1-4）糖苷鍵組合而成。它有廣泛的商業和生物醫學用途，目前認為其具有良好的生物相容性、無生物毒性，當作生醫材料的骨架是非常好的選擇。

維基百科：殼聚糖(Chitosan)