煉油廠將原油(石油)精煉過後分為許多各有用途的石油產物，例如汽油、柴油等燃料和化工產品。煉油廠中根據不同的油品有不同的裝置進行加工，其中有蒸餾裝置，催化裝置，重整裝置，加氫裂化裝置等。蒸餾裝置中，蒸餾塔是裝置中重要的一種塔，形式可以是板式塔與填料式塔，主要作用是將經過預熱並脫鹽的原油，利用沸點的差異以及蒸餾塔底部較高溫的特點將物質分離。

　　石油通過管道或油輪運到煉油廠後，用分餾法將其分離成具有相近沸點的產品之混合物。這些混合物被進一步處理後，生產出一系列燃料和大量的化學工業原材料。石油產品通常被分為三類：輕餾分油（液化石油氣、汽油、石腦油），中間餾分油（煤油、柴油），重餾分油與渣油（重燃料油、潤滑油、蠟、瀝青）。

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