含99.5%的乙醇水溶液叫無水酒精；100%乙醇叫做絕對酒精。普通酒精含乙醇95.57%(質量)和水4.43%，這是共沸點混合物，不能用蒸餾法製得無水酒精或絕對酒精。

　　工業上製備無水酒精是在普通酒精中加入一定量的苯，再進行蒸餾。於升高溫度到78.5℃，蒸出的是無水酒精。也可利用強酸性陽離子交換樹脂的強烈吸水性來製造無水酒精。如果要移除殘留的水分製造絕對酒精，可以再加入金屬鎂來處理，可得100%乙醇。