生質柴油是用未加工過的或者使用過的植物油以及動物脂肪，通過不同的化學反應製備出來的一種被認為是環保的生質燃料。這種生物燃料可以像柴油一樣使用。

　　生質柴油最普遍的製備方法是酯交換反應。由植物油和脂肪中佔主要成分的甘油三酯與醇在催化劑存在下反應，生成脂肪酸酯。脂肪酸酯的物理和化學性質與柴油非常相近甚至更好。

　　酯交換反應是將植物油和甲醇或乙醇混合，生成脂肪酸酯，即生質柴油。催化劑可以是酸，也可以是鹼，但是由於鹼催化的轉化率更高，因此一般是採用鹼催化反應。

維基百科：生質柴油(Biodiesel)