自荷蘭時代製糖業就是臺灣重要產業。日本時代製糖業有了新發展，即是以科學與技術之力，將糖蜜、蔗渣等製糖業副生物再利用，糖蜜由傳統的糖蜜酒而衍生出之工業用酒精、燃料酒精產業；蔗渣則製成製材用的蔗渣板、製紙產業及糠醛(潤滑油精製劑)。