健素糖是台灣糖業公司以酵母粉為主要原料製造的營養保健類糖果。酵母粉是用糖蜜為原料以發酵法製造的，而糖蜜是製糖的副產物。酵母菌種類很多，已知的約有56屬500多種。酵母經常被用於酒精釀造或者麵包烘培行業。

維基百科：健素糖、酵母(Yeast)