高島鈴三郎是在台灣最早利用糖蜜製造酒精的人，日本開始統治台灣隔年的1896年6月就來到台灣，8月在台南經營愛生堂藥店。1898年兒玉及後藤開始獎勵近代製糖業，高島注意到台灣傳統使用糖蜜所釀製的糖蜜酒，雖然有臭味但仍是台灣底層社會的飲料，因此聯想到可以使用糖蜜製造酒精。

  由於總督府殖產局認為台灣炎熱的天氣是無法發展酒精工業，因此並未採用高島的建言。高島決定自行從東京請來酒精製造技師橋本克進行研發，歷經四年的時間，終於製成符合日本藥局法規定的無臭味酒精。高島的成功引起台灣總督府的注意，1907年台灣製糖株式會社決定設立酒精工廠。

出處：

1. 高淑媛著，〈臺灣近代化學工業史(1860~1950)：技術與經驗的社會累積〉《臺灣化工史》第一篇，臺北市：臺灣化學工程學會，2012年10月，頁97。