蘇遠志1929年出生於雲林北港，1948年以第一志願考取臺大農化系。畢業後留學日本東京大學繼續攻讀農業化學。

　　當時臺灣的味全、津津、味王等公司每年需要進口四百萬美元小麥作為味精的生產原料，蘇遠志認為如果可以改用臺灣農產品為原料‑，應該更有助益，在指導教授建議下研究糖蜜醱酵，只用了一年半的時間，成功找到新菌種，將糖蜜原料醱酵製成味精原料麩胺酸，1962年以〈麩胺酸醱酵生產研究〉論文獲得東京大學農學博士學位，並於1961~1963分別取得美國、台灣、日本之專利，並協助臺灣味精工廠採用新技術，對臺灣產業有所助益。

　　蘇遠志從東大博士班畢業之後，並未忘記到日本留學的初衷，就是將新技術帶回臺灣，對臺灣產業能有所助益。因此，當臺大校長錢思亮先生邀請他回臺大任教，歷任臺大農化系教授、主任、所長與農學院院長，直到1999年退休，作育英才無數。在臺大任教期間，仍積極研發，並將研發成果持續移轉給產業界商業化生產，使得臺灣曾經成為國際上味精、綠藻、鳳梨酵素、尿激酶外銷量第一名的國家，創造新台幣千億元以上的產值，1999年獲頒教育部「大專院校教師與產業界合作研發績效卓著獎」，2007年更由行政院頒發「大學產業經濟貢獻獎─終身成就獎」。