陳周(1897-1969)是嘉義朴子人，臺北工業學校前身的工業講習所畢業後到東京留學，1923年從日本東京高等工業電氣化學科畢業，旋返臺任職於臺灣總督府中央研究所(1923-1932)。1932年辭職赴中國發展後改以陳尚文之名行世，戰後隨臺灣工礦處返臺，曾任建設廳長、新竹玻璃廠董事長兼竹東廠長。

      陳周在臺灣總督府中央研究所任職期間研究重點是電氣化學，1930年完成用愛玉製造乾電池的技術，並向日本特許局申請專利，於1931年7月順利拿到專利(92258號)，這個專利是臺灣人在電氣化學領域拿到的第一個專利。《臺灣日日新報》曾經專文報導，特點是利用愛玉果膠塗佈在紙板製成半透明薄膜，比用澱粉及寒天製成的薄膜內部抵抗少、發電力大，而且愛玉果膠半透明薄膜強靭，生產更為簡便。

      身為在總督府研究機構裡任職的臺籍人士，陳周任職期間不算太長，也未參與政府重視的電解食鹽相關研究，但使用臺灣特產的愛玉為原料，與電氣化學工業結合，不但取得專利，並且注意到愛玉在食用之外的工業價值，展現更多可能性。愛玉應用在化工業的相關研究戰後由臺大的黃永傳繼續；黃永傳亦是臺南高等工業學校應用化學科第5屆畢業生。