演講快訊

2022
03.25

Properties of thermally-stable resistant starch by a green process

陳時欣 教授

時間：2022年03月25日 (五) 15:10
主持人：游聲盛 教授
講者：陳時欣 教授
服務單位：國立臺灣大學 食品科技研究所
講題：Properties of thermally-stable resistant starch by a green process
地點：93406

摘要 :

1.    人類無法模仿的天然澱粉顆粒(starch granule)
2.    澱粉的消化性---抗性澱粉、升糖指數(glycemic index, GI)、升糖負荷(glycemic load)
3.    以綠色製程製備抗性澱粉

學經歷 :

學歷：
清華大學化工學士
台灣大學化工碩士、食品科技碩士
台灣大學化工博士

經歷：
台灣大學農場顧問
灃食公益文教基金會智庫委員
國立宜蘭大學研發長
台灣穀物發展協會祕書長
竹青化工文教基金會副董事長
台大碳水化合物研究中心特聘研究員
 

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