1931年臺灣總督府在臺南創設臺南高等工業學校，先設機械工學、電器工學與應用化學三科。修業年限三年，招收中學(包括五年制工業學校)畢業生或專門學校學生經檢定合格者。1938年日本政府因軍事機構與企業亟需技術人才，宣布將畢業日期提前三個月，次年更提前半年。

　　1940年日本政府為了因應國防工業及配合實業界(包括肥料、鹹業、鋁業等公司和電石廠、電極廠、電鍍廠等)之需要，決定增設電氣化學科並於次年開始招生。1943年臺灣總督府下定修改規程，機械工學科下分設機械工學部和化學機械部；電氣工學科下分設電力工學部和通信工學部；應用化學科下分設纖維化學部和油脂化學部。由上述變化可以看出日本政府及實業界之需求，繼增設電氣化學科後，臺灣總督府在1944年再核准增設土木及建築兩科。同年為配合日本帝國的實際需求，將高等工業教育轉向實用化，下令改制為「臺南工業專門學校」。

　　1945年日本戰敗，國民政府接收台灣，一開始並未派員接收臺南工業專門學校，教職員接獲留任，唯職稱前加「代理」。1946年3月改名為臺灣省立台南工業專科學校，10月升格為臺灣省立工學院，由王安石博士接任校長職務，並將原六科改制為機械工程、電機工程、化學工程(原為應用化學科)、電化工程(原為電氣化學科)、土木工程、建築工程等六系，因王安石校長曾留德、也曾留日或理學士，瞭解日本教育，因此接掌校務後，一方面推動國語，另一方面對於原來的台籍教師與日籍教師皆留用，對於本校教學的延續有助益。1956年改制為台灣省立成功大學，1971年正式改制為現今校名「國立成功大學」。

出處：

1. 翁鴻山主編，《臺灣化工史第五篇：臺灣化工教育史》，臺灣化學工程學會、臺灣化工史編輯小組編印，2013年。

2. 國立成功大學網站